Munkepanne

En munkepanne, også kalt munkejern, er en panne med runde fordypninger til små kaker av røre. Hver fordypning former en egen kake. I motsetning til et vanlig vaffeljern har pannen ikke to mønstrede plater som klemmes sammen. Form og dybde på fordypningene bør derfor undersøkes ved identifikasjon.

Munkepanner inngår i norske samlinger av eldre kjøkkenutstyr. Både Onsøy-samlingen og omvisningen fra Høvåg museum omtaler redskapet i kjøkkenmiljøer. Typen produseres også i nyere tid. Le Creuset viser for eksempel en utgave av emaljert støpejern. At en panne ser tradisjonell ut, betyr derfor ikke at den er antikk.

For et brukt eksemplar bør antall fordypninger, bunn, håndtak, mål og eventuelle støpte merker registreres. Kontroller sprekker, reparasjoner og overflatens tilstand. Skill mellom bart jern og emaljert overflate når redskapet beskrives. Ikke tilskriv en umerket panne til et norsk jernstøperi bare ut fra likhet med en kjent modell; sammenlign med sikkert dokumenterte eksemplarer.

Kilder: Onsøy Historielag: Onsøy-samlingen; Agderkultur: Høvåg museum, omvisning 2005; Le Creuset: Munkepanne støpejern; Skeppshult: Aebleskiver pan.