Rosettjern

Et rosettjern er et kjøkkenredskap til rosetter, et tynt bakverk som stekes i smult. Den typiske formen har en åpen, rosettlignende metalldel på en lang stang med håndtak. Formen dyppes i røre og deretter i varmt fett, slik at bakverket dannes rundt metallet.

Dette skiller redskapet fra et vaffel- eller krumkakejern, der bakverket stekes mellom plater. Rosettjernet fungerer som en form inne i bakverket. Konstruksjonen er derfor viktigere for identifikasjonen enn at redskapet bare har et langt skaft. Rosetter er knyttet til norsk høytidsbakst, men et rosettmønster alene daterer ikke jernet.

Ved samling bør formdel, stang og håndtak beskrives hver for seg. Kontroller om sammenføyningen er fast, om deler mangler, og om det finnes merker eller reparasjoner. Bevar opplysninger om hvor redskapet kommer fra. Rust, mørk overflate eller et slitt trehåndtak er ikke alene bevis for høy alder eller norsk produksjon. Oppgi produsent bare når merking eller annen dokumentasjon gir grunnlag for det.

Kilder: Store norske leksikon: Rosettjern, Audun Dybdahl; Store norske leksikon: Kakejern, Audun Dybdahl.